الجمعة، 27 يوليو 2012
الدولار يواصل صعوده مقابل الين ويسجل أعلى مستوى في نحو أسبوع
نيويورك (رويترز) - ارتفع الدولار إلى أعلى مستوياته في نحو أسبوع مقابل الين يوم الجمعة حيث راهن المستثمرون على أن تقريرا أظهر تباطؤ النمو الاقتصادي الأمريكي في الربع الثاني وفقا للمتوقع سيرجئ أي تحرك من الاحتياطي الاتحادي (البنك المركزي) لضخ مزيد من الأموال في الاقتصاد.
وزاد الدولار 0.3 بالمئة مقابل الين إلى 78.47 ين مسجلا أعلى مستوى في الجلسة.وسجل اليورو أعلى مستوياته في الجلسة عند 1.2369 دولار ثم قلص مكاسبه وبلغ 1.2362 دولار مرتفعا 0.7 بالمئة عن الجلسة السابقة.
واستفاد اليورو من أنباء عن استعداد المستشارة الألمانية أنجيلا ميركل والرئيس الفرنسي فرانسوا أولوند لفعل كل ما يلزم لحماية منطقة اليورو.
الأسهم الأمريكية تغلق مرتفعة بفعل آمال في التحفيز النقدي
نيويورك (رويترز) - أغلقت الأسهم الأمريكية مرتفعة يوم الجمعة وصعد مؤشر ستاندرد اند بورز 500 إلى أعلى مستوياته منذ الرابع من مايو ايار مع تعاظم الآمال في تقديم الاحتياطي الاتحادي (البنك المركزي الأمريكي) والبنك المركزي الأوروبي لمزيد من التحفيز النقدي.
وقفز مؤشر داو جونز الصناعي لأسهم الشركات الأمريكية الكبرى 187.95 نقطة أو 1.46 بالمئة ليغلق وفق بيانات غير نهائية عند 13075.88 نقطة. وارتفع مؤشر ستاندرد اند بورز 500 الأوسع نطاقا 25.96 نقطة أو 1.91 بالمئة إلى 1385.98 نقطة.
وزاد مؤشر ناسداك المجمع الذي تغلب عليه أسهم شركات التكنولوجيا 64.84 نقطة أو 2.24 بالمئة إلى 2958.09 نقطة.
وخلال الأسبوع بأكمله ارتفع داو جونز اثنين بالمئة وربح ستاندرد اند بورز 1.7 بالمئة وتقدم ناسداك 1.1 بالمئة.
أغرب الأطعمة الدخيلة على أوروبا
لم يكن غريبا في ظل سهولة السفر والترحال أن يصحب الناس أطباقهم المفضلة إليهم من بلدهم الأم، إلى موطن هجرتهم. لتتكيف تلك المأكولات الغريبة مع نظيرتها الأوروبية.
وسنلقي نظرة هنا على بعض الأطعمة التي حملت مزيجا من بلدانها الأم وموطن الهجرة والتي صنعها الطهاة في جميع أنحاء العالم لتكون لها نكهتها المميزة.
الحلويات الأوروبية المتبلة
باتت التوابل الشرقية القادمة من شرق آسيا تعمل بشكل جيد مع الحلويات الأوروبية الدسمة وخصوصا حلوى البانا كوتا الإيطالية، والتي هي حلوى دسمة بنكهة الفانيلا المحضرة باستخدام الجيلاتين، إلا ان الطهاة أرادوا استخدام خبراتهم الطويلة في إضافة نكهات آسيوية لم تكن مألوفة.
في نايتسبريدج إحدى ضواحي لندن، يمكنك تجهيز طبقك من حلوى البانا كوتا بنكهة الليمون الحريف والتي غالبا ما تستخدم مع الكاري والبطاطا في آسيا.
وفي برشلونة استطاع الطهاة في بلدة مورموري من تجهيز فطيرة زهرة الياسمين المصنوعة من الآيس كريم مع الزنجبيل، إلا أن الفطيرة الإسبانية ليست لاذعة في مذاقها مثل الفطيرة الإنجليزية.
لفائف السوشي الإيطالية
لم يكتف طهاة السوشي في لندن بلفائف السوشي المليئة بسمك السلمون وبذور السمسم، وإنما صنعوه أيضا من الحبار وكرية الزيتون والريحان والخيار.
في أحد مطاعم الأكلات الأجنبية في لندن يسمى سوشينيو، ويقدم أكلات برازيلية ويابانية استخدم البارميزان وكبد الأوز في صنع لفائف الشوسي، ولكن إذا كنت لا تكتف بمثل هذه الأطعمة الأجنبية الغريبة فما عليك إلا التوجه إلى أكواريللا في سان بطرسبرغ بروسيا التي تقدم السوشي الملفوفة مع أسماك التونة والكزبرة وقشر الكمون الحار جنبا إلى جنب مع صلصلة الفلفل الحلو ورغوة الوسابي، هي هنا قد تبدو للبعض أنها توابل هندية أكثر منها هندية، لكن لا ندري لما أسموها يابانية.
المعكرونة الهندية والصينية والبرتغالية
قد تبدو المعكرونة الطازجة المصنوعة مع صلصلة الكاري غريبة للبعض، وربما لا يبدو ذلك غريبا للبعض الآخر، ففي أحد المطاعم البرتغالية التي تقدم أكلات دولية يمكنك أن تطلب المعكرونة "الإسباجيتي" الأقل سمكا مع صلصة فطر الكروما وكريمة لحم الضأن.
كما استحدث الإسبان مزيجا رائعا من المعكرونة الإيطالية مع شرائح البط المقطوعة بطريقة رقيقة مع صلصة البرقوق المحضرة على الطريقة الصينية.
وابتكر الطاهي البرتغالي أوغستو جيميلي طريقة طبخ تبدو مزيجا من الأكلات البرتغالية والنكهات الإيطالية في مطعمه بمدينة ليشبونة، حيث استطاع تقديم الزعفران والمحار مع صلصة الطماطم والفلفل.
البيتزا الشرقية
انتشرت بيتزا دجاج التندوري في معظم منافذ الوجبات السريعة في المملكة المتحدة نظرا لعشق البريطانيين لنكهة البيتزا مع الكاري، لكن هل جربت من قبل البيتزا الأفريقية أو اليابانية.
تقدم مطاعم "فاير آند ستون" البريطانية أنواعا مختلفة من البيتزا مستوحاة من البيئات الإفريقية والأمريكية والآسيوية وحتى الاسترالية، كما توجد بيتزا الجاكرتا بمكوناتها من صلصة الساتيه، والموزاريلا، والدجاج، الباذنجان والفول السوداني المحمص.
ولم تكن باريس بمعزل عن تلك المطاعم فهناك مطعم السوف في الذي يقدم نسخة من البيتزا اليابانية المقدمة مع التونة وكريم الوسابي.
التاباس الآسيوي
هناك عادة إسبانية رائجة في الطعام وهو قضم قطع صغيرة من المأكولات مع تناول قدر من المشروب، ووجدها طهاة المطابخ الأخرى فكرة عبقرية، كما وجدوا أن طبق التاباس الآسيوي يقوم على نفس الفكرة الإسبانية، لكن جمعوا فيها بين النكهات التقليدية من الهند والصين وتايلاند واليابان وحقق هذا الاندماج الآسيوي الإسباني رواجا كبيرا، ليخرج التاباس الإسباني، وأصبح يمكنك تناول بعض الوجبات في مدن مايوركا وبيكاسو وبالما، مثل سلطة السيزار المضاف إليها الدجاج المشوي على الطريقة اليابانية أو الروبيان التايلاندي وأيضا الفلفل الحتر وكرات اللحم التايلاندي بالكاري، كما تقدم في برشلونة لفائف السبرينج رولز مع الخضروات المضاف إليها صلصة البرقوق.
يوجد بائع طعام متجول في شوارع لندن يبيع طبق البوريتو المكسيكي (مطبوخ لحم الخنزير وفول البينتو) مضافا عليها الأرز والفاصوليا والكاري .
نصائح غذائية للمدخنين فى شهر رمضان
يعتقد البعض أن أكبر مشاكل ومتاعب الصيام هما مشكلتا الجوع والعطش، ولكن المدخنين وحدهم هم من ينظرون لتلك المشاكل بنوع من اللامبالاة، فلديهم مشكلة أكبر وهى فراق شىء يعز عليهم فراقه لساعة واحدة، فما بالكم بسته عشر ساعة.
الدكتور خالد يوسف، أخصائى التغذية، يقدم نصائح غذائية هامة للمدخنين فى شهر رمضان، لتجنب العصبية وآثار نقص النيكوتين بالجسم، ومن أهم تلك النصائح:
تناول الطعام الغنى بالبوتاسيوم والماغنسيوم، حيث يعتبران من أهم المعادن التى تعمل على تهدئة الأعصاب، ومن أهم الأطعمة الغنية بهما التمر، الكريز، الخس، كما أنها تحد من تأثير النيكوتين بالجسم.
وأيضاً الأحماض الدهنية غير المشبعة تحسن الحالة النفسية، كما أنها تقى من الإصابة بالسرطانات، وتعزز جهاز المناعة ضد الأمراض وخاصة أمراض الجهاز التنفسى والرئة، والتى تهدد صحة المدخن بشكل خاص.
ويمكن الحصول على الأحماض الدهنية غير المشبعة من زيت الزيتون والمكسرات والأسماك والتى ينصح أن بتناولها ثلاث مرات أسبوعيا فى الإفطار، وعلى عكس ما هو شائع فإن الأسماك لا تتسبب فى العطش إلا فى حالة إضافة كميات كبيرة من الملح إليها.
ويضيف دكتور خالد أن من الآثار السلبية للتدخين هى نقص فيتامين "ج" و"أ" والفوليك أسيد، وهو الأمر الذى يؤثر على جهاز المناعة ويضعفه وخاصة نقص فيتامين "ج" الذى يزيد من الأحساس بالعطش، وبالتالى زيادة العصبية والتوتر عند المدخن.
ولذلك فيجب على المدخن تناول الطعام الغنى بتلك الفيتامينات والمعادن، مثل عصير البرتقال الطبيعى الغنى بفيتامين "ج" والحبوب الكاملة الغنية بفيتامين" أ".
ومن المعروف أيضا أن ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم وارتفاع ضغط الدم من الآثار السلبية للتدخين، لذا يجب الحرص على تجنب تناول الطعام المسبب لارتفاع أى منهما مثل الوجبات السريعة التى تحتوى على الأحماض الدهنية المشبعة، لتجنب ارتفاع ضغط الدم وبالتالى زيادة التوتر.
والنصيحة الأخيرة التى يمكن أن تقدم لجميع المدخنين بشكل عام هى ممارسة الرياضة بانتظام، حيث تعمل على تنظيم ضربات القلب والتنفس، كما تقلل من رغبة الجسم فى مزيد من النيكوتين.
نادر بكار رفض الظهور في "سمر والرجال"
أكدت مقدمة البرامج سمر يسري أن نادر بكار المتحدث باسم حزب النور رفض الظهور معها في برنامج "سمر والرجال" بسبب ديكور البرنامج.
قالت سمر: "دعونا نادر بصفته شخصية تنتمى لحزب ديني لنتعرف على كيفية تعامل التيارات الإسلامية مع المرأة، وقبل التصوير اعترض على الديكور وطلب منا أن يختلي بنفسه لمدة خمس دقائق قبل التصوير ليتخذ قراره، وأجرى خلال هذا الوقت اتصالا تليفونيا وبعدها اعتذر وغادر الاستديو"، حسب صحيفة "المصري اليوم".
وعن اتهام برنامجها بالجرأة، قالت: "السبب في الجرأة هي ردود بعض الضيوف التي صدمتني في بعض الأوقات، وكنت أتوقع أن يتحفظ عدد كبير منهم على الأسئلة، لكنى وجدت العكس وتحول البرنامج إلى جلسة فضفضة".
تابعت: "معظم الضيوف سعدوا بالأسئلة، وعزت أبو عوف أخبرني أن هذا أحسن برنامج ظهر به في حياته".
"سمر والرجال" يذاع على قناة "القاهرة والناس" في الثامنة مساء ويعاد مرتين الساعة الثانية بعد منتصف الليل والسابعة صباحا.
